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落婲人独立

美食点评团成员。公众号搜索花花食界或huafood,欢迎约吃约稿。

推荐理由在广州能把客家菜做到时尚文艺兼具的餐厅,除了客语,无人能出其右。维多利旗舰店堪称广东最潮的客家菜,老板有钱任性,专门请了杭州知名设计师操刀,全店600平方米前前后后花了数百万,想体验寸土寸金的时尚快感,请来这里。

文艺客家菜日销千份猪肉汤

客语维多利旗舰店

这是家客家菜餐厅你造吗?走进客语,大量铁制的铜字做墙,构筑一条幽暗的时空隧道,色彩缤纷的耳机倚墙而挂,恍若在倾听悠远的客家历史的回响,“客语”一词被诠释得淋漓尽致。一手创立恒信客家王品牌的许可鹏是河源人,十二年专注用心做好客家菜,他意欲把客家菜从老旧的形象跳脱出来,发展客家菜,让山里人生活过的更好,因此衍生了全新的客语品牌,每店独立主题,依商场而居,让更多人了解客家民系的饮食习俗和精神理念。

被冠以“广东最潮客家菜”的盛名,客语不仅环境潮到让人惊叹,出品亦是一改原先客家菜土到掉渣的老旧,特别定制了小清新的器皿,在摆盘上亦做了酒店级别的创新,店家的愿景是把客家菜打造成中国第九大菜式。分量轻、单价低、选择多、玩混搭的客语出品,一经推出便俘虏了众多食客的心。每在一家商场扎根,即可成为商场最抢眼的风景线,饭点时刻,食客们就算等上一两个小时也在所不惜。

餐厅由23年经验的河源人翟大厨把控出品,使得清新的客家菜依然保持原汁原味的古老风范。大部分食材从河源梅州收来,店内现做。人气最高当属土猪肉汤,一天可以卖一千份,选用梅州土猪瘦肉,加胡椒粒炖煮40分钟而成,瞬间吃回乡下母亲做的那一锅靓汤的滋味。手撕盐焗鸡亦遵循古法,养足一百多天的鸡项宰杀吊干水,用秘制盐焗鸡粉抚摸入味,用砂纸包住埋入粗盐焗好,表皮金黄,盐香入骨。客家人对苦麦菜有种深重的情感,多少艰辛彷若苦麦两字就可诠释,如今能在城市吃到这一味甜香的鸡汤浸苦麦叶,也是能叫人惹出思乡的泪。

颜值满分的创意菜也是店内的一大亮点,如一条在风口上飞的鱼,造型真是美到让人不忍下箸。金仓鱼煎得外焦里嫩腾云驾雾上台,干冰的化学反应营造袅袅白烟,使得鱼儿犹如飞翔在仙境里,食客本能的反应绝对是手机先吃。一味梅菜扣肉花心思改良了吃法,用黄馍馍裹着来吃,既有新意,又解了梅菜扣肉的腻。

推荐:客语土猪肉汤、手撕盐焗鸡、客语豆腐、风口上会飞的鱼、梅县菜干扣土猪肉、鸡汤浸乡下苦麦。
环境:花费巨资装修,堪称广东第一潮。
服务:非常好,随叫随应,只是有时候加菜速度比较慢。
交通:到地铁体育西路站A出入口下,往后走约390米到维多利广场。
综合:2013年第一家在东莞长安万达广场起家,如今客语有17家,遍布东莞、深圳、广州、惠州、江门等地,每一家装修风格都不同。人均50。

店铺信息

客语(维多利店)

地址:体育西维多利广场6楼

时间:11:30 - 21:00

价格:54元

联系:020-38615105

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